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Colombier

Samedi 26 Février 2011
Nature Valley Colombier=> Arrow root Jollification!
colombier
It's that time of year again!! Arrow root Jollification time! and for the first time, it will be held on 2 days!!! So that you can come out and enjoy the full experience, our roots, our culture, we own!!

Saturday 26 february 2011: digging, washing, pounding, washing, squeezing of the arrow root!

Sunday 27 february 2011: rest of the 1st day process, and for the first time you will witness the bagging the starch once it has stayed over night and dried.

food and drinks will be on sale (starch pap, provisions, fish in all styles, soups, jonnycakes, fresh juices, you name it)... Its local!! so come out and support and learn a little more about our history!! Embrace our culture! Come hear the sound of the pestle as it hits the bottom of the morta! You can even try pounding if you like!

so on the last weekend of february, all roads lead to Colombier for an Arrow root Jollification with Nature Valley Colombier Association!


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Un grand bravo à l’association Nature Valley Colombier qui est à l’origine de cette manifestation !

A l’époque, les anciens se donnaient mutuellement de l’aide (jollification = coup de main) pour récolter la racine, la préparer et la stocker pour l’année suivante.

Venez découvrir et redécouvrir les propriétés de l’Arrow-root. Selon un procédé ancestral la racine est réduite en farine. Elle est ensuite récupérée et séchée, on prépare une crème avec cette base, que l’on déguste avec de l’eau, de la cannelle, du lait ou du sucre.

Un petit village festif sera installé au fond de Colombier, des plats traditionnels seront proposés à la vente, ainsi que plusieurs sortes de thés saint-martinois, les fameux Bush Tea.





L’arrow-root est la racine de la maranta (plante tropicale).
Elle est particulièrement digeste et permet de préparer des bouillies très légères pour les nourrissons.
Recommandé pour les personnes allergiques au gluten, l'arrow-root a été peu à peu remplacé en cuisine par les fécules de maïs et de pomme de terre. Cette racine préparée reste rare, mais on peut en trouver dans les magasins "bio".
elle est utilisée comme épaississant dans les sauces et les potages.
Elle se dilue d'abord dans un peu de liquide froid avant de l'incorporer dans une préparation chaude.

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