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A COLOMBIER

Samedi 25 février 2012
Arrow Root Jollification
Arrow Root
Arrow Root Jollification à Colombier ce samedi 25 février 2012, à partir de 7h à Colombier, journées de récolte et de préparation de l’arrow root (dictam) avec la possibilité d’assister, de regarder et même d’aider si cela est nécessaire.

Sont proposés sur place : petit déjeuner, déjeuner, soupes l'après-midi, boissons et bar de jus de fruits frais, musique.

A l’époque, les anciens se donnaient mutuellement de l’aide (jollification = coup de main) pour récolter la racine, la préparer et la stocker pour l’année suivante.

Venez découvrir et redécouvrir les propriétés de l’Arrow-root. Selon un procédé ancestral la racine est réduite en farine. Elle est ensuite récupérée et séchée, on prépare une crème avec cette base, que l’on déguste avec de l’eau, de la cannelle, du lait ou du sucre.

Un petit village festif sera installé au fond de Colombier, des plats traditionnels seront proposés à la vente, ainsi que plusieurs sortes de thés saint-martinois, les fameux Bush Tea.





L’arrow-root est la racine de la maranta (plante tropicale).
Elle est particulièrement digeste et permet de préparer des bouillies très légères pour les nourrissons.
Recommandé pour les personnes allergiques au gluten, l'arrow-root a été peu à peu remplacé en cuisine par les fécules de maïs et de pomme de terre. Cette racine préparée reste rare, mais on peut en trouver dans les magasins "bio".
elle est utilisée comme épaississant dans les sauces et les potages.
Elle se dilue d'abord dans un peu de liquide froid avant de l'incorporer dans une préparation chaude.

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Saturday 25 february 2012 : digging, washing, pounding, washing, squeezing of the arrow root!


Food and drinks will be on sale (starch pap, provisions, fish in all styles, soups, jonnycakes, fresh juices, you name it)... Its local!! so come out and support and learn a little more about our history!! Embrace our culture! Come hear the sound of the pestle as it hits the bottom of the morta! You can even try pounding if you like!

so on the last weekend of february, all roads lead to Colombier for an Arrow root Jollification with Nature Valley Colombier Association!

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